Ølbryggertråden

[Geir D]

Høres lovende ut, Andreasfe

[Geir D]

Har flasket IPA'n i kveld. Fikk 23 liter med en potensielt mørk IPA Nå skal den få stå mørkt og godgjøre seg.

[Andreasfe]

Kult. IPA kan gjerne være litt amber. Da er det bare å smøre seg med tålmodighet i ca 2 uker til.

 

Hvordan har du humlet ølet?

[Geir D]

Kult. IPA kan gjerne være litt amber. Da er det bare å smøre seg med tålmodighet i ca 2 uker til.

 

Hvordan har du humlet ølet?

 

Den ser ut til å bli ganske standard IPA farget nå faktisk.

 

Jeg brukte Coopers kit, så jeg kokte ca 4-5 liter vann hvor jeg hadde oppi spraymalten og heiv oppi 40g med Cascade i ca 7-8 minutter.

 

Reiser bort i halvannen uke nå, så det skal bli godt å smake på når jeg kommer hjem

[Hugo_Hardnuts]

Cascade er

[Geir D]

Cascade er

 

Kan bekreftes. Denne IPA'en ble veldig, veldig god! Nytes forøvrig sammen med annen malt: Glenfarclas 12yo:

 

 

 

Ølen er noe mørkere enn det ser ut for.

[StoreMyen]

Ny bok om øl, bryggerier og hjemmebrygging.

http://olportalen.no/2014/08/09/den-norske-olrevolusjonen/

[Geir D]

Virker interessant den boka der.

 

Nå har jeg fått flasket en batch til, og gleder meg til å smake på den etter hvert.

[Geir D]

Da har jeg satt en Imperial Double Australian Pale Ale.

 

OG var "bare" SG 1076 (18,5° Plato), men håper å havne ned mot FG 1015 (4° Plato).

Endret 14. august 2014 av Geir D

[Deluze]

I dag er det dags for å brygge årets første juleale og andre brygging med ny kjele og ny kjøler. Kjelen har blitt isolert med et liggeunderlag siden sist og kjøleren har blitt justert på, og jeg håper det har gjort det hele et hakk bedre.

 

Forøvrig er det en "kopi" av Gahr's Andrimne Old Ale som blir brygget i dag hvor jeg benytter Maris Otter fremfor Pale Malt og Safale S-04 som gjær.

 

Årets andre juleale blir en krydret affære om et par uker tenker jeg.

 

-Deluze

[Geir D]

I dag er det dags for å brygge årets første juleale og andre brygging med ny kjele og ny kjøler. Kjelen har blitt isolert med et liggeunderlag siden sist og kjøleren har blitt justert på, og jeg håper det har gjort det hele et hakk bedre.

 

Forøvrig er det en "kopi" av Gahr's Andrimne Old Ale som blir brygget i dag hvor jeg benytter Maris Otter fremfor Pale Malt og Safale S-04 som gjær.

 

Årets andre juleale blir en krydret affære om et par uker tenker jeg.

 

-Deluze

 

Høres snasent ut! Jeg regner med at Imperial'en min blir klar til en liten "Oktoberfest" som jeg skal lage til for noen danske venner. Så blir det å tenke på jule-ale her i gården også. Oppskriften har jeg fått fra en venn: DFA (Double Fisted Ale).

 

Kom og fortell oss hvordan dine to blir til slutt da!

[Deluze]

Jeg skal komme tilbake med resultater, men det blir nok ikke før ute i desember.

 

Før den tid blir det en APA som vennegjengen har fått sansen for samt en Aletoberfest fra en episode av Chop & Brew.

 

DFA'en har jeg ingen erfaringer med, men det ser da ut til å kunne bli et meget interessant brygg. Jeg er en stor tilhenger av ølsett med noko attåt.

 

-Deluze

[Panerai]

Jeg tenkte å brygge en liten minibatch. 5-7,5liter. Jeg har konvertert oppskrifter på beercalc. Mine spørsmål.

1. Hvor mye gjær trenger jeg på en så liten batch.

2. Hvor mye vann må jeg begynne med hvis jeg vil ende opp på 7,5liter

3. Må jeg tilsette like mye sukker uansett type øl? Jeg tenker på karbonering.

[Glutar]

1.

Det kommer an på forskellige ting, om du bruker tørrgjær eller ferskgjær, om du lager starter, hvor sterk øl du skal lage, etc. Det finnes kalkulatorer som kan regne dette ut for deg. Denne er mye brukt og funker strålende. http://www.mrmalty.com/calc/calc.html

 

2.

Det kommer an på bryggeutsyret ditt og hvor mye malt du bruker.

 

For eksempel hvis du ønsker å brygge 7.5 liter. Kan du gjøre utregningen slik.:

 

Ønsket batch size: 7.5 liter.

Mengde malt til mesking: 3kg (Kommer an på hvor sterk øl du skal lage)

 

Tap under mesking(1.1L/kg malt): 3L

Tap under kok (2L/h): 2L (kommer litt an på utsyr og hvor hard kok du kjører)

Vørter som ikke kommer over til gjæringskarret: 1L (kommer an på utstyr)

 

Vørter du må ha før koking: 7.5L + 2L(kok tap) + 1L(kjele tap) = 10.5L

 

Hvis du skal meske med malt må du regne ut hvor mye malt du trenger for å få riktig sukkerinnhold for den ølen du skal lage. Det er vanlig å meske med ca 3L vann / kg malt- Hvis du skal bruke 3kg malt starter du å meske med 9L(3*3) vann. Maltet vil absorbere ca 1.1L vann / kg malt, så etter mesking vil du da sitte igjen med ca 5.7L mesk. Vi har regnet ut at du trenger 10.5L før koking, så du må skylle med 10.5-5.7 = 4.8L vann.

 

Vann til mesking = 9L

Vann til skylling = 4.8L

 

3.

Jeg bruker denne kalklulatoren for å regne ut hvor mye sukker jeg trenger til karbonering http://www.homebrewdad.com/priming_sugar_calculator.php

Endret 17. august 2014 av Glutar

[Panerai]

Takk for tips.

[Panerai]

http://mikromakeri.com/hvordan-brygge-ol-hjemme/

 

Jeg kommer til å følge denne fremgangsmåten, men jeg vil bytte ut ipa med en ale eller stout.

[Panerai]

Bryg nr 46 Amerikansk brown ale

Malt

-Pale malt 7 EBC - 1022g

-Crystal malt 120 EBC - 81g

-chocolate malt 1200EBC - 30g

-Brown malt 180 EBC - 96g

-Honning - 45g

Humle

-Centennial - 5g

-Simcoe 3g

-Cascade 11g

Gjær

-WLP001 California Ale

21C gjæring

Ser det ut som om dette kan bli øl?

[dePt]

Øl kan det bli, men ikkje store mengder. 5L batch?

 

Humleskjema ?

Endret 20. august 2014 av dePt

[Panerai]

Øl kan det bli, men ikkje store mengder. 5L batch?

 

Humleskjema ?

5l testbatch for å se om jeg skal investere i ordentlig utstyr (50l)

 

Med humleskjema regner jeg med at du mener hvor lenge hver type skal koke? Det har jeg liggende på beercalc.

[Glutar]

Det blir garantert øl!

 

Lykke til!