Hvordan unngå tørr ørret?

[Laffe]

Hei. Jeg tenkte jeg skulle lageovnbakt ørret, hvor jeg helte litt olivenolje over med div. Grønnsaker. Hvordan blir den fisken? Eller er det bedre å ha den i folje

[untouch4ble]

Blir bra det, men ikke hell over for mye olje, smør(ekte) er også et godt alternativ. Vil anbefale aluminumsfolie da det er nesten umulig å få tørr fisk i folie.

[jaakervik]

Godt med smør og folie er det jeg pleier og bruke. gjerne litt rømme og mye løk, gulerøttet og andre grønnsaker jeg liker (bør tåle varme godt).

[ahpadt]

Stek den kortere? Baking i ovnen er ikke spesielt gunstig så sant man ikke har en stor fisk.

 

Du vil bli overrasket over hvor lite steking fisk faktisk trenger. Når man kan dytte flakene fra hverandre er fisken ferdig (selv om beina er rosa, det gjør ingenting).

[jaakervik]

Riktig som ahpadt sier, små fisk er dårlig egenet til baking, men om du skulle få en storing er det best og bake (min mening)

 

Det verste er folk som steker i stykker fisken, den blir både tørr og mister smaken. vær forsiktig det er ikke mye som skiller mellom tørr smakløs fisk, og perfekt saftig ørret.

 

Slenger med ett ekelt men godt tips:

 

stek fisken (ikke for mye) legg rømme og rødløk på flatbrødet. ikke vær gjerrig, skjær tynne fine skiver av fisken og legg på toppen. Enkelt men super godt!

[democomputer]

Støtter forsiktighet ved fisketilberedning. Bruk gjerne steketermometer også, de fleste fiskeslag er ferdig på 50grader, alt etter smak. Laks/ørret enda tidligere.

 

For å minske sjansen for at albumen kommer ut av fisken (det hvite som legger seg utenpå) og øke saftigheten kan du legge fisken en halvtime i 10% saltlake i kjøleskapet før du steker fisken. Husk da å være forsiktig med salt (også saltet smør).

 

K

[suitsyou]

Gå inn på:

www.storfiskern.no

 

det er riktig side for deg