Hvordan lage ribbe med sprø svor?

[Fiskeoppdretter]

I morgen skal jeg lage ribbe, men jeg er lei av å få seig svor på ribba, jeg vil ha sprø!

 

Noen som har en idiotsikker oppskrift på dette? Altså prøvd den med suksess?

[gaute14]

Flytt den opp og kjør den med full grill de siste 5 minuttene. Følg med! Du kan se når svoren blir sprø.

[Baranladion]

Grill funker veldig bra, men sitt å se på hele tida når du setter på grillelementene. Blir fort svart

[Andreasfe]

- Krydre ribba godt i god tid før steking. Gjerne dagen før.

- Fyll langpannen med grønnsaker og krydderier som kan danne en fin kraft. F.eks. Løk, gullrøtter + ønsket krydder + vann.

- Steik ribba opp ned (i det som vil bli kraften) de første 45-60 minuttene.

- Snu så ribba med svoren opp og øs kraften over svoren ved jevne mellomrom til ribba er ferdig (hvert 5./10. minutt).

- Skru etterhvert over til kun overvarme (ikke grill).

- Bruk grill dersom svoren enda ikke sprø og det kun er noen strakser til bordsetting (bør ikke være nødvendig).

[ahpadt]

Skjær svoren av og stek den for seg selv, dog da må du ikke ha ferdigkutta svor. Dampen fra kjøttet gjør svoren seig når kjøttet hviler.

[Konto brukes ikke]

http://www.vgtv.no/#!id=46761

[Fiskeoppdretter]

Da er ribba laget og er historie. Har aldri spist så mye ribbe i hele mitt liv...

 

Resultat:

 

Det ble damping med svoren opp. Funka som snus. Av med folien etterpå, og inn i ovnen 180 grader ca 1 time. Grill siste 3-4 min.

 

Lot den hvile i ei ildfast form, isolert med sølvfolie og et håndkle (håndkleet dekket faktisk over uten at svoret ble ødelagt).

 

Idiotsikker oppskrivt iom at dette var jomfruribba mi

http://matprat.digitalebilag.no/wip4/tenk-om-svoren-ikke-blir-sproe/d.epl?id=1156093