Matbok om smaker/ smakskombinasjoner ++

[HowT]

Hei!

 

I det siste har jeg fått økt interesse for matlaging (Hellstrøm, takk). Jeg har ingen som helst bakgrunn innen matlaging, og de grunnleggende ferdighetene er veldig lave.

 

I den anledning leter jeg etter en bok som kan lære meg grunnleggende om smaker, smakssammensetninger og ulike kombinasjoner av råvarer/syrer/oljer etc. Jeg ønsker mao. ingen bok full av oppskrifter (ikke nødvendigvis blottet for oppskrifter/pratiske øvelser), men heller en lesebok hvor jeg kan lære om emnene teoretisk, slik at jeg kan lage egne retter/kombinasjoner uten å være slave av oppskrifter.

 

Håper noen dyktige kan hjelpe med noen boktips!

 

Takk!

[Khalifen]

Bøkene til Andreas Viestad er veldig fine hvis ønsket er å forstå matlagingen. Min favoritt som fikk meg til å virkelig forstå hvordan man lager mat er "Hvordan koke vann". Verdt en titt.