Smørdamping

[Deneb]

Hey!

 

Etter det jeg har lest på nettet om smørdamping så skal grønnsakene kokes med svært lite vann med en del smør i - men siden det er smørdamping vil ikke det bli bedre dampet om man heller har grønnsakene hevet i en rist over vannet?

[Gjest medlem-1432]

Da blir det vel mer damping, uten smør.

[Deneb]

Smøret vil ikke bli med dampen opp nei? Evt kunne en jo lagt en klatt smør oppå grønnsakene i rista, og latt dampen smelte smøret, men da hadde det kanskje blitt litt klistrete. Takk for svar!

[Jørgen Sørheim]

Smørdamping: litt vann, mye smør i en gryte, på med lokk. Dampen stiger opp, blir værende i gryten og varmebehandler produktet.