Tråden for sous vide, en moderne form for matlaging.

[DementedAlbino]

Hei,

Jeg vurderer til stadighet å gå til innkjøp av en SousVide maskin, men er veldig usikker på hva som er det beste valget.

 

Ser det selges sirkulatorer til 199$

 

http://anovaculinary.com/products/anova

 

http://sansaire.com/

 

Det blir jo selvsagt litt ekstra med frakt og avgifter, så det runder vel raskt opp mot 2000, om ikke litt over.

 

Men hvordan er en sirkulator kontra en dedikert maskin som for eksempel denne?

 

http://www.elkjop.no/product/hjem-og-husholdning/kjokkenapparater/SVS09L/sousvide-supreme-demi-black-vannbad-svs09l?scid=EXT_PRICEENGINE_PRISJAKT

 

Er jo litt greit med en sirkulator som en kan gjemme bort i en skuff når den ikke er i bruk.

[Svar]

Med en sirkulator kan poser ligge tettere og man kan velge kar/bøtte selv.

Den rimeligeste sirkulatoren som kan kjøpes i Norge er soustopia sin til 2000kr, men man kan være uheldig at den begynner å bråke vist man bruker den på over 70grader.

Det sjedde for meg med 2 enheter.

[DementedAlbino]

Bråk er jeg jo ikke interessert i.

 

De to andre jeg linker til, noen erfaringer med de? Betaler heller litt ekstra enn å få ett dårlig produkt.

[ahpadt]

Jeg har hatt null problemer med SousVide Supreme. Ikke noe lyd kommer fra den selv på 80c.

[.com]

Jeg har bestilt den fra Anova for uker siden, litt leveringstid på de, ble sendt her om dagen. Kan poste hvordan den er lydmessig når den kommer.

[kommis]

Jeg har bestilt den fra Anova for uker siden, litt leveringstid på de, ble sendt her om dagen. Kan poste hvordan den er lydmessig når den kommer.

hei .com

 

hvor lang tid tok det fra du bestilte til den ble sendt? Har selv bestilt for tre uker siden og venter på at de skal få sendt den.

tålmodighet sucks :-)

[the_last_nick_left]

Ikke klag, jeg bestilte Nomiku'en min for et år siden..

 

Edit: snart to år siden..

Endret 25. mars 2014 av the_last_nick_left

[democomputer]

Ikke klag, jeg bestilte Nomiku'en min for et år siden..

Jeg bestilte ikke, jeg støttet et prosjekt på Kickstarter som hadde som mål å levere en sirkulator... (Viktig å huske på avogtil at kickstarter ikke er en butikk, men kjipt er det uansett.) Likevel, det er snart to år siden. Heldigvis er min nå produsert og venter på tollavklaring før sending.

 

K

[the_last_nick_left]

Sant, det.. Jeg støttet prosjektet i juni 2012, så jeg vet ikke når jeg om jeg får fra den første batchen. Har du fått noen bekreftelse utover update'ene?

[.com]

 

Jeg har bestilt den fra Anova for uker siden, litt leveringstid på de, ble sendt her om dagen. Kan poste hvordan den er lydmessig når den kommer.

hei .com

 

hvor lang tid tok det fra du bestilte til den ble sendt? Har selv bestilt for tre uker siden og venter på at de skal få sendt den.

tålmodighet sucks :-)

 

 

La inn bestilling 25. februar, ble sendt 20.mars.

[democomputer]

Sant, det.. Jeg støttet prosjektet i juni 2012, så jeg vet ikke når jeg om jeg får fra den første batchen. Har du fått noen bekreftelse utover update'ene?

Jeg sendte en mail til [email protected] og spurte om jeg var i første batch.

 

K

[kommis]

 

 

Jeg har bestilt den fra Anova for uker siden, litt leveringstid på de, ble sendt her om dagen. Kan poste hvordan den er lydmessig når den kommer.

hei .com

 

hvor lang tid tok det fra du bestilte til den ble sendt? Har selv bestilt for tre uker siden og venter på at de skal få sendt den.

tålmodighet sucks :-)

 

 

La inn bestilling 25. februar, ble sendt 20.mars.

 

Da fikk jeg min anova idag. Det tok 24 dager fra bestilling til de sendte den, men så tok det mindre enn to døgn før den ble levert på døren. Det er intet mindre enn imponerende.

Nå gjelder det bare å finne den rette oppskriften å teste den ut på.

[DementedAlbino]

Hva ble totalprisen ferdig levert med alt av avgifter på veien?

[ProphetSe7en]

Har ett par spørsmål her:

 

Har det noe å si om en kjøper en maskin eller en sirkulator?

 

Er det noen steder de selger poser til OBH Nordica Supreme vakumpakker billigere enn her i Norge?

 

Dere som har slike maskiner, bruker dere de jevnt, eller blir de bare stående i skapet når den første måneden er unnagjort?

[ahpadt]

Dere som har slike maskiner, bruker dere de jevnt, eller blir de bare stående i skapet når den første måneden er unnagjort?

 

Jeg syntes folk bør vite hva de har lyst til å gjøre med maskinen før de kjøper den og ikke etter. Om du bare kjøper den for å se hvor mør Kiwi-biffen blir så kommer du til å kaste bort mye penger. Du må være interessert i mat for å få god valuta for pengene.

[ProphetSe7en]

Ja så klart. Det var mer om den lar seg bruke i hverdagen eller om det er for mye planlegging og forberedelser for å kunne bruke den til hverdagsmiddager som kotteletter, kylling osv.

[ahpadt]

Ja så klart. Det var mer om den lar seg bruke i hverdagen eller om det er for mye planlegging og forberedelser for å kunne bruke den til hverdagsmiddager som kotteletter, kylling osv.

 

Så lenge du har ting ferdig vakuumpakket i kjøleskapet kvelden før så ser jeg ikke problemet med å bruke de i hverdagen så lenge du har god oversikt over hvor lang tid ting trenger å ligge i vannet.

Endret 25. april 2014 av ahpadt

[ProphetSe7en]

Takk for svar.

 

Kan en tilberede for eksempel biff eller koteletter ved at de ligger i vann i fra morgen til ettermiddag slik at de er klar til en er hjemme i fra jobb, eller vil det ikke være mulig å tilpasse på den måten?

[ahpadt]

Takk for svar.

 

Kan en tilberede for eksempel biff eller koteletter ved at de ligger i vann i fra morgen til ettermiddag slik at de er klar til en er hjemme i fra jobb, eller vil det ikke være mulig å tilpasse på den måten?

 

Det går ann, men husk at lenger ikke alltid betyr bedre med sousvide -- om enkelte ting ligger for lenge kan konsistensen bli 'melen'. Ting som kyllinglår kan du fint putte i før du går på jobb, men jeg ville vært varsom med magert kjøtt over lang tid.

[ProphetSe7en]

Ja var det jeg var redd for. Å starte tilberedingen klokken fire og det tar i snitt 4 timer så tar det jo altfor lang tid før middagen er klar. Til gjengjeld så er jo mulighetene der når helgene kommer.

 

Hvordan blir det med å tilberede maten dagen i forkant for å varme opp på samme dag? Eventuelt gjøre de neste ferdig? Er dette noe alternativ i det hele tatt og fortsatt få ett bra resultat?