Spørsmål angående gjærbakst

[Gentlemanful]

har et par spm jeg ikke finner ut, har søkt litt på google osv, men finner ingenting.

 

1.Hvordan kan man vite at en gjærdeig er ferdig?

 

2.hvordan kan man vite at en gjærdeig er ferdig hevet?

 

3. hordan vil du oppbevare gærbakst for kortere/lengre tid.

 

 

takk for svar.

 

-gentlemanful

[Blåbær]

1. Ferdig? Det gjæres jo hele tiden, og vil ikke bli ferdig.

2. Dobbel størrelse pleier å være en fin indikator.

3. Oppbevar i fryseren.

[Palme]

Det er ingen 100% fasit på når en deig er ferdig. Mange faktorer spiller inn: Hvilken type gjær bruker du, hvor mye gjær, hva du har sammen med gjæren, hvor deigen er plassert osv osv. Gjæren er også i live og danner CO2 helt til du kjører deigen i ovnen og deigen når ca. 50 grader.

 

Lager jeg deig som skal oppbevares halvsteiker jeg den alltid før den får avkjøle seg og går rett i frysen.

[BirgerCaC]

1: Du kan ikke si når den er ferdig men når den er ca dobbelt så stor så kan du regne med at den er ferdig.

 

2: En gjærbakst kan lagres over lengere til i f eks ett kjøleskap.