Tåler fårikål å stå i romtemperatur til dagen etter?

[anaconda]

Koker fårikål til middag i dag. Blir ganske mye, så er nok til middag i morgen også. Noen sier at fårikål kan stå på kjøkkenet i romtemperatur til dagen etter, men er veldig usikker på grunn av bakterier. Hva mener dere? Tåler den å stå i romtemperatur, eller bør den settes kjølig? Nå er det begrenset med plass i kjøleskapet, og tviler på at jeg får den inn der, er det greit å sette den ute? Temperaturen ligger på rundt 5 grader.

[Tapetfjes]

Kjøleskap er vel rundt 3-4 grader, så det burde vel gå fint

[ahpadt]

Må stå kjølig.

[Opelduude]

Sett den på verandaen nå når det er så kaldt

[anaconda]

Jeg lot den stå i romtemperatur. Varmet den opp i dag til middag etter trening. Ble kjempegodt.

[Bikeridr]

Får-i-Kål er aller best ved 3. gangs oppvarming.

Gryta skal stå innerst på komfyren mellom oppvarmingen, så det betyr romtemperatur i (minst) 3 dager uten problem.

 

Det er egentlig en myte at absolutt all mat blir ødelagt av romtemperatur.

Vi har faktisk alltid gjordt som ovenstående og med minst to "ettervarminger". Så lenge du koker opp hele gryten hver gang, så kverker du jo bakteriene som skulle ha "superformert" seg, og de må starte på nytt..