Nye brød til heving. Havregryn, hvete og rug.

[Robocoop]

Ja, nå får vi se da.

 

Tørrgjær kan være lumsk om man bruker for kaldt vann.

[weebl]

jahaja?

[Robocoop]

jahaja?

 

Ja, den kan vokse seint om man er uheldig.

[weebl]

jeg veit, var bare tidenes korteste innlegg/opplysning

 

nesten twitring xP

[dePt]

Sandmalt rug eller siktet?

Sandmalt hvete eller siktet?

 

Hva var egentlig tanken bak innlegget? Vil du ha våre erfaringer? Oppskrifter?

Prøv å utdyp, så får du nok litt bredere respons

Endret 23. november 2009 av dePt

[the_last_nick_left]

Ja, den kan vokse seint om man er uheldig.

 

Eller heldig om du vil.. Lite gjær, lang tid -> mye og god smak..

[Robocoop]

Ok, sant nok. Dette virket mer som et twitter innlegg.

 

Men brødene ble vellykket. Problemet var at de hevet for mye, så kanskje ble det for mye tørrgjær? Brukte 1 1/2 pakke.....

 

Hvor varmt vann bruker dere sammen med tørrgjær? Rører der ut gjæren i vann først eller bruker dere fersk gjær?

[Gjest medlem-1432]

Ok, sant nok. Dette virket mer som et twitter innlegg.

 

Men brødene ble vellykket. Problemet var at de hevet for mye, så kanskje ble det for mye tørrgjær? Brukte 1 1/2 pakke.....

 

Hvor varmt vann bruker dere sammen med tørrgjær? Rører der ut gjæren i vann først eller bruker dere fersk gjær?

 

1 pakke gjær holder til en normal brøddeig(3-4 brød)

Jeg har aldri målt temperaturen på vann når jeg har brukt tørrgjær. Men bruker ganske varmt, litt varmere enn "lunkent" vann. Tørrgjær tåler høyere teperatur en ferskgjær. Og tørrgjøren har jeg i melet, før vannet tilsettes.

[Right]

Går kjappere om man "starter" gjæren først, altså blander den ut i litt lunket+ vann sammen med litt sukker, og så la den stå til du ser den begynner å skumme og sånn.

Uansett er det best å ikke heve for fort pga. smaken.