Beste måte å steike ein pizza på? Frossen eller heimelaga

[head_hunter]

Kva forskjell vil det gjere å steike den på 300º kontra 225º?

Det jeg har merket er viss du tiner en pizza og setter ovnen på 300ºC blir den litt svidd på osten men ikke inni pizzaen og bunner blir sprø. Men (rar som jeg er) liker pizza med myk bunn og lite stekt pizza som ikke er sprø i det hele tatt. (Liket Big one pepperoni)Viss du kjøper en pizza fra dolly så er den ikke sprø så i min mening er det sånn den skal vere.

[Zeph]

Eg er heller ikkje så glad i sprø botn, likar best når den er mjuk. Brukar alltid brett, med rist blir det for sprøtt.

 

Så 19 min på 220º frå kald ovn gjer den mjuk? Tida vil sjølvsagt variere med ovnen.

[Sizzy]

@Bludd: Har aldri hørt/sett om steking av pizza først uten ost og så senere med ost. Skal kanskje prøves en gang jeg er modig.

 

Gir en mye "ferskere" ost, men et alternativ (for de som ikke gidder å ta pizzaen ut og inn), er å helle litt olje utover osten før du setter den inn. Da vil du også få en litt "fersk" ost, og du unngår brent ost.

[Sizzy]

Frosen pizza skal inn i kald ovn etter minn mening i 19min på 220ºC

 

Dette blir vel håpløst som en "generell regel", i og med at ulike ovner har ulik oppvarmingstid.

Vår forrige komfyr brukte (på sin siste dager) 20 minutt på å varme seg opp til ca 225. Vår nye bruker så vidt over 10 minutt. Føler jeg har bedre kontroll ved å varme ovnen først.

[Sizzy]

Kva forskjell vil det gjere å steike den på 300º kontra 225º?

 

Kort fortalt: 300 ved tynn bunn. 200-225 ved tykk bunn.

Hvis du steker 300 ved tykk bunn, må den stå ei stund inne i ovnen for at alt skal bli skikkelig stekt. Da vil overflaten og kantene i tillegg bli brune (og knallharde).

 

Når jeg steker hjemmelaget, synes jeg det kan være godt å sette ovnen på rundt 180-190 grader og steke den i 20-25 minutt. Lys og fin pizza, og passe stekt. Men det forutsetter litt tykkelse på bunnen.

[Gjest Slettet-77do0b]

Frossenpizza:

Grandis; Stekes ved 225 i midten på plate uten bakep..... dette gjelder forøvrig alle sorter frossenpizza. Er kun tiden som varierer. *host* uten bakepapir ja. Tiden varierer mellom 12-18 minutter.

 

På hjemmelaget pizza er det stort sett samme prosedyre som resten her. Steke den sånn nest nederst, på 225-230 ca 20-30 minutter. Men har faktisk ikke tenkt på det med å ha på osten midtveis, så det skal prøves

[Keiseren av Grønland]

For dere som lurer.

Regelen for tradisjonell italiensk pizza er at den skal stekes på 450 grader.

Hva det gjelder amerikansk pizza, steker de fleste i Norge den på 275 grader. Peppes og Dolly steker sine på 300.

[tsghost]

Jeg synes hjemmelaget pizza er best.

Egentlig hjemmelaget Calzone.

Nå fant jeg ut hva jeg skal ha til middag i dag!

Takk til trådstarter!

[probin]

Kva forskjell vil det gjere å steike den på 300º kontra 225º?

 

Den vil bli mer brent på utsiden og mer kald i midten :/ samme prinsippet gjelder også på biff (er nok mye mindre "farlig" på pizza da men.

 

 

--

 

Veldig mange amatører her som følger tiden! man skal bruke øyet og luktesansen for å se om pizzaen er ferdig!

[Kverulantus]

Hjemmelaget uansett.

Selv om en ferdig frossen pizza er mer fristende ^^

Mindre å gjøre

[Gjest Slettet-77do0b]

Veldig mange amatører her som følger tiden! man skal bruke øyet og luktesansen for å se om pizzaen er ferdig!

 

Etter nok erfaring, vet man omtrent når pizzaen lukter og ser ferdig ut og latskapen rår, så man setter på klokka, så slipper man i alle fall å gå vei for å se på den til stadighet når det nærmer seg slutten

[raid2]

All pizza går midt i ovnen på et sted mellom 200 og 250 grader til det lukter godt i hele huset og osten får et mørkt skjær i seg. Jeg lager/kjøper kun pizzaer med tynn bunn, med unntak av BigOne og Peppes/Dollys

[Zeph]

Veldig mange amatører her som følger tiden! man skal bruke øyet og luktesansen for å se om pizzaen er ferdig!

Pizza lukter det då uansett og det er vanskeleg å sjå inni ein pizza. Utanpå ser du kor langt osten er komen, men er vanskeleg å bedømme korleis resten er. Erfaring er det som funker best, prøve, feile og prøve igjen.

[Alinoe]

Sett pizzaen midt i ovnen, 225 grader, på rist, med papir under. Ta deg en øl. Sett deg i sofaen og slapp av. Når ølen er tom er pizzaen ferdig.

[Sameboe]

Er det ferdig pizza: 225º midt i ovnen, over og undervarme i 13-17 minutter med rist!!

 

Veldig mange amatører her som følger tiden! man skal bruke øyet og luktesansen for å se om pizzaen er ferdig!

 

Etter nok erfaring, vet man omtrent når pizzaen lukter og ser ferdig ut og latskapen rår, så man setter på klokka, så slipper man i alle fall å gå vei for å se på den til stadighet når det nærmer seg slutten

Jeg pleier å se om pizzaen er brun i kantene jeg Da er den ferdig

[TurboHolte]

Sett pizzaen midt i ovnen, 225 grader, på rist, med papir under. Ta deg en øl. Sett deg i sofaen og slapp av. Når ølen er tom er pizzaen ferdig.

Hvor lang tid bruker du på en øl a?

[Dandor]

For hjemmelagede pizzaer så bruker jeg en steinplate nederst i ovnen. Setter så ovnen på 275 C. Når ovnen ligger på rett temperatur, så venter jeg i omtrent en halvtime til steinen er ferdig oppvarmet. Slenger så inn pizzaen. Skrur ofte ned ovnen til 225 C. på slutten av selve stekingen alt ettersom hvilken type ost jeg bruker. Steinen holder seg god og varm slik at man fremdeles får en sprø bunn.

[Totenkopf]

Frossenpizza står på rist (med bakepapir) midt i ovnen (som selvsagt har blitt forhåndsvarmet), som regel på 225 grader. Pleier å sette alarmen på 11 minutter og så sjekke statusen når tiden er ute. Lar eventuelt pizzaen stå inne i noen minutter til hvis det trengs.

 

Fungerer ganske greit.

Endret 12. februar 2009 av Totenkopf