Trenger termometer til steaming av melk

[Tobias Abrahamsen]

Hjelp!

I restauranten jeg jobber forsvinner termometeret til melkemuggene! Jeg har sett en eller annen nettbutikk som solgte termometere som kunne limes på melkemuggen, men har googlet i timevis uten å finne den igjen. Er det noen som har peiling på hvor jeg får tak i de, hvor-som-helst-fra-på-kloden?

 

Tobias

[the_last_nick_left]

Er ikke det juks? Men hør med culina, temperato eller cortado.

Endret 10. januar 2009 av the_last_nick_left

[Tobias Abrahamsen]

Er ikke det juks? Men hør med culina, temperato eller cortado.

Som akademiker vet jeg at synsing og føling av temperatur med hånden er uvitenskapelig og varierende. Som kokk vet jeg at erfaring kan gi store fordeler. Som servitør kan si at til og med kokker med årevis av erfaring av og til bommer på biffsteking. Termometer er derfor det eneste objektive hjelpemiddelet for å komme vekk fra subjektiv synsing. I tillegg er jeg kontroll-frik!

 

Praktisk sett, i en travel arbeidssituasjon ønsker jeg bare å fokusere på melketemperaturen på en uanstrengt måte. Jeg kan beordre alle servitører å bruke klipp-on termometer, men jeg vet at når jeg ikke henger over dem - kommer noen til å sluntre unna. Er tremometeret klistret fast på melkemuggen derimot, er det større sansynlighet for at servitøren kommer til å kaste et raskt blikk på termometeret - håper jeg.

 

Temperato og cortado har ikke klistre-på termometer i sitt online-sortemang. Culina har det heller ikke i produktsortementet heller ut fra det jeg har sett.

 

Tobias